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Gemüsegerichte

Kategorien Datum

Mairübengrün mit Schweinehack aus dem Wok

Das Grün von Mairüben ist nicht etwa Abfall oder Kaninchenfutter. Wenn es noch schön frisch ist, kann man es wunderbar anschmoren. In einigen Regionen ist es noch als Rübstiel oder Stielmus bekannt. Hier aber bereite ich das Mairübengrün asiatisch gewürzt zusammen mit Schweinehack im Wok zu.
30.05.2017

Grünkohlcurry mit Kichererbsen auf indische Art

Grünkohl wird bei mir normalerweise norddeutsch gekocht - mit Mettenden, Kassler, Pinkel und so weiter. Aber natürlich kann man das Gemüse auch anders zubereiten. Hier zusammen mit Kichererbsen auf indische Art gewürzt. Das Grünkohlcurry kann man als eigenständiges Hauptgericht essen oder als Beiage.
12.02.2017

Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch, Feta und Bulgur

Ein kleiner Hokkaido-Kürbis wird ausgehöhlt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, Feta und Bulgur im Ofen gebacken.
05.02.2017

Kohlrabi-Hafer-Bratlinge auf Linsengemüse

Außen krosse und innen saftige Bratlinge aus graspeltem Kohlrabi und Haferflocken auf einem Gemüse aus süß-sauer angemachten Le-Puy-Linsen mit Apfel-Zwiebel-Chutney und Möhrenrohkost.
24.10.2016

Panierte Auberginen

In Scheiben geschnittene Auberginen in einer knusprigen Panade ausgebacken mit Joghurtsauce. Ein einfaches vegetarisches Essen, das man als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren kann.
10.10.2016

Süßkartoffelpuffer

Seit Süßkartoffeln beliebter geworden sind, besser erhältlich sind und auch preislich erschwinglich geworden sind, kann man auch mehr Gerichte damit ausprobieren. Das Gegenstück zu den "normalen" Kartoffelpuffern (Reibekuchen, etc.) sind diese in Öl ausgebackenen Puffer aus geraspelten Süßkartoffeln.
06.10.2016

Hackbällchen mit Kohlrabi-Möhren-Senfrahmgemüse

Ein Pfannengericht mit Hackbällchen aus gemischtem Hackfleisch, gewürfelten Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln mit ein wenig Senfrahmsauce.
28.08.2016

Schmorgurken mit Hackfleisch

Die dicken Gurken sind für Salat nicht gut geeignet, aber in der Pfanne geschmort schmecken sie sehr gut. In diesem Gericht kommen noch Hackfleisch, Zwiebeln und Dill dazu.
16.08.2016

Puffer aus Mungobohnenkeimen

In der Pfanne gebratene Puffer aus Mungobohnenkeimen in einem würzigen Ausbackteig.
27.07.2016

Linsen-Bulgur-Plätzchen

Diese Plätzchen oder kleinen Küchlein werden aus einem Teig aus Linsen, feinem Bulgur und Möhren gemacht und dann gebraten. Sie sind eine schöne Vorspeise oder ergeben zusammen mit etwas Salat oder Ratatouille auch ein komplettes Hauptgericht. Dieses Rezept ist ein Beitrag zum…
18.07.2016