Backen
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Rucola-Tomaten-QuicheEine herzhafte Quiche mit Mürbeteigboden und einer Füllung aus Rucola, Joghurt, Eiern und Käse belegt mit Datteltomaten. |
16.04.2020 | |
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Naan - Indische Brotfladen aus der PfanneNaan ist eine Sorte indischen Fladenbrots. Normalerweise wird Naan im Tandoori-Ofen gebacken. Da ich so einem nicht habe und auch sonst hier kaum jemand einen zur Verfügung haben dürfte, geht auch eine Zubereitung in der Pfanne. Naan ist ein gesäuertes Brot, das mit Hefe gebacken wird. |
13.04.2020 | |
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Buttermilch-ToastbrotDies ist ein feinporiges Weißbrot, dass sich besonders gut zum Toasten eignet. Wie schon beim Backen entwickelt es auch beim Toasten einen schönen Brotduft. Auf der Suche nach einem Rezept für genau so ein Brot, bin ich bei Chili & Ciabatta fündig geworden. Der Teig hat eine lange Gehzeit und aber das Resultat ist ein wunderbar duftendes Brot. |
22.05.2017 | |
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Amaretto-Muffins mit SchokostückchenDies sind Muffins auf amerikanische Art. Hier eine Variante mit Amaretto und Schokoladenstückchen. |
25.01.2017 | |
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Rumkugeln nach BäckerartSchon früher haben die Bäcker die nicht verkauften Brot-, Kuchen- und Tortenreste nicht einfach weggeworfen. Vieles kam zu einer zweiten Bestimmung. Und eine beliebte Möglichkeit waren die Rumkugeln, deren Teigmasse aus besagten Resten, vermischt mit Kakaopulver, Rum, Butter und Zucker, gefertigt wurde. Verwendet werden kann hier wirklich fast alles - vom süßen Weißbrot, dem altbackenen Hefezopf, Topf- und/oder Obstkuchen und sogar Tortenreste. |
23.08.2016 | |
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Kruudstuutjes - Ostfriesische AnisbrötchenKruudstuutjes sind süße Milchbrötchen aus Ostfriesland mit Anis. Sie sind sehr locker und schmecken gut zum Frühstück oder zum Tee einfach mit etwas Butter bestrichen. |
03.08.2015 | |
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Quark-StutenStuten ist ein leicht süßes Weißbrot aus Norddeutschland. Dieses hier wird aus einem Hefe-Teig mit Quark gebacken, was es schön saftig macht. Der Quark-Stuten schmeckt gut mit etwas Butter und Konfitüre oder Honig bestrichen. |
22.07.2015 | |
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Himbeer-Muffins mit weißer SchokoladeAmerikanische Muffins mit Stückchen von weißer Schokolade und Himbeeren. |
15.07.2015 | |
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Ramazan Pidesi - Türkisches FladenbrotDas typische Fladenbrot aus der Türkei. Es ist gut geeignet zur Zubereitung von Sandwiches und als Beilage zu Dips und vielen türkischen und orientalischen Gerichten. |
06.05.2015 | |
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No-Knead Bread - Rustikales Weißbrot ohne KnetenEin grobporiges, knuspriges aber saftiges Weizenbrot. Ein einfacher Teig aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz wird ohne Kneten zusammengerührt und lange gehen gelassen. Das Brot wird schließlich in einem gußeisernen Topf oder Bräter gebacken. Ähnliche Rezepte findet man seit Jahren im Netz. Dieses spezielle Rezept habe ich auf der Facebook-Seite "Cook for Life by Steffi Romeikat" gefunden und musste es sofort ausprobieren. Das Rezept ist… |
08.04.2015 |
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