Türkei
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Kategorien | Datum | ||
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Künefe - Knafeh - Orientalische Engelshaarpastete mit Käse und SirupOb man das Gericht Künefe (türkisch), Knafeh / Kanafeh (arabisch) oder unter einem anderen Namen kennt, ist eigentlich egal. Hauptbestandteile sind Kadayıf (Engelshaarteigfäden) und Käse. Künefe ist im ganzen östlichen Mittelmeerraum (Griechenland, Türkei, Palestina, Israel, Syrien, ...) beliebt. Es kann als Dessert oder statt Kuchen gegessen werden. |
02.06.2014 | ||
Sulu Köfte - Türkische Fleischbällchen-Suppe mit KartoffelnEine beliebte Suppe aus der Türkei mit Rinderhackfleischbällchen und Kartoffeln. |
19.11.2013 | ||
Börek vom Blech mit Hackfleisch, Spinat und FetaBörek ist eine Pastete aus Yufka-Teigblättern. Diese Variante ist mit Rinderhack, Spinat und Feta gefüllt. |
23.12.2012 | ||
Karnıyarık - Türkische gefüllte Auberginen mit HackfleischKarnıyarık heisst soviel wie "aufgeschlitzter Bauch" und genau so werden diese gefüllten Auberginen in der türkischen Küche zubereitet. Sie werden im Ofen weich gegart und dann längs "aufgeschlitzt" und mit einer Hackfleischmasse gefüllt. Ein Rezept für Karnıyarık habe ich auf Incilincis Blog gefunden. Dort gibt es auch ein gutes Video dazu. Ich habe das Rezept leicht geändert, und die Füllung etwas anders gewürzt. Ich habe Kreuzkümmel, Pul biber und Knoblauch benutzt. Bei Incilici stand… |
24.11.2012 | ||
Börek vom Blech mit Kürbis und FetaDer türkische Börek ist eine Pastete aus mehren Lagen dünnen Yufka-Teigs. Die Füllung besteht hier aus geraspeltem Kürbis und Feta. |
01.11.2012 | ||
Hummus - orientalische KichererbsencremeHummus (arabisch: حمص ; andere Schreibweisen: Homus, Humus, Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous, Humos) ist ein typisches Gericht im Nahen Osten. Es wird als Dip gegessen, mit Brot und eignet sich hervorragend für Sandwiches. Hummus wird in der Hauptsache aus gekochten Kichererbsen und Sesampaste hergestellt. |
06.10.2012 | ||
Sigara Böreği mit 3 FüllungenSigara Böreği sind eine knusprig ausgebackene dünne Rollen aus Yufka-Teig. Diese Röllchen enstammen aus der türkischen Küche und können verschiedene Füllungen haben. |
08.07.2012 | ||
Rote-Linsen-Suppe mit SucukEine orientalisch gewürzte Suppe von Roten Linsen und der türkischen Knoblauchwurst Sucuk. |
10.05.2012 | ||
Bulgur-SalatDieser Salat aus Bulgur und Gemüse liegt irgendwo zwischen dem türkischen Kısır und dem arabischen Taboulé. Er enthält kein Tomaten- und Paprikamark wie der Kısır und mehr Bulgur und weniger Petersilie als in Tabboulé kommen würde. |
25.04.2012 |
Folge der Kochecke auf: