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Lamm

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Hackbällchen mit Dicken Bohnen nach Ottolenghi

Gebratene Hackbällchen aus Rinder- und Lammhackfleisch mit Dicken Bohnen in einer Zitronen-Kräutersauce. Es ist wunderbar aromatisch durch die Kräuter und Gewürze und sommerlich frisch durch den Zitronensaft. Das Ursprungsrezept stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, das ich nur empflehlen kann. (Ebenfalls aus dem Buch stammt das bereits nachgekochte Rezept für Marinierten Fisch süßsauer.)
02.08.2015

Lammtopf mit Reis, Kichererbsen und Gemüse

Ein marokkanisch gewürzter Schmortopf vom Lamm mit Reis, Kichererbsen und Paprika, Zucchini, Zwiebeln, und Tomaten.
26.07.2015

Lamm-Masala mit Aprikosen

Geschmorte Lammfleischwürfel mit getrockneten Aprikosen und Zwiebeln in einer Sauce aus Tomaten, Knoblauch, Chili und Garam Masala. Das Grundrezept für Lamm Masala habe ich bei Chili und Ciabatta gefunden und es mit den getrockneten Aprikosen abgewandelt.
17.04.2015

Kebab B’il Karaz - Syrische Lammfleischbällchen in Sauerkirschsauce

Ein Gericht aus der Stadt Aleppo in Syrien. Lammhackbällchen werden hier in einer Sauce aus getrockneten Sauerkirschen mit arabischem Fladenbrot serviert.
17.11.2014

Spaghetti mit Lammhack-Bolognese

Spaghetti mit einer Sauce aus Lammhackfleisch, Gemüsewürfeln und Tomaten.
16.08.2013

Curry-Tomatenreis mit Lamm und Zucchini

Ein Pfannengericht in dem Reis, Lammfleisch und Zucchini in einer Curry-Tomatensauce geschmort wird.
05.04.2013

Knoblauch-Lammkeule mit Ofengemüse

Die Lammkeule wird mit Knoblauch gespickt, im ganzen mit dem Gemüse zusammen in einer Zitronen-Olivenöl-Sauce im Ofen gegart und mit Joghurt-Sauce und Petersilien-Pesto serviert.
31.03.2013
Lammhackbällchen in Tomatensauce mit Spaghetti

Lammhackbällchen in Tomatensauce

Hackbällchen aus Lammfleisch mit Paprika werden in einer in einer Tomatensauce auf Spaghetti serviert.
31.01.2013

Libanesische Kefta aus Lammfleisch mit Minz-Joghurt

Kefta sind orientalische Hackbällchen. In dieser Würzvariante werden sie im Libanon gegessen, in ähnlicher Art aber im gesamten arabischen Raum. Sie werden als Vorspeise als Teil der Mezze serviert. Ich habe sie hier allerdings mit hausgemachten Pommes frites einem Minz-Joghurt und etwas Salat als Hauptgericht gegessen.
04.12.2012
Pizza mit Lammhack und Aubergine

Pizza mit Lammhack und Aubergine

Diese Pizza ist nach Art einer türklischen Pizza (Lahmacun) gemacht.
30.11.2012