Herbst
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Apfel-Rote-Bete-CremesuppeEine Herbstsuppe mit toller Farbe, dem erdigen Geschmack von Roter Bete und dem süß-säuerlichen von Äpfeln. Exotisch gewürzt mit Ingwer und Kokosmilch. |
12.11.2022 | |
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Wirsingeintopf mit RinderhackbällchenEin deftiger Eintopf mit Rinderhackbällchen für die kalten Tage des Jahres. |
10.02.2021 | |
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Gefüllter Hokkaido-Kürbis mit Hackfleisch, Feta und BulgurEin kleiner Hokkaido-Kürbis wird ausgehöhlt und mit einer Füllung aus Hackfleisch, Feta und Bulgur im Ofen gebacken. |
05.02.2017 | |
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Bremer Pluckte Finken - Weiße-Bohnen-Eintopf mit Möhren, Apfel und SpeckPluckte Finken (auch Bunte Finken genannt) ist ein Bremer Eintopfgericht mit weißen Bohnen, Wurzelgemüse und Äpfeln. Es hat seinen Urprung in der Zeit, in der in Bremen noch Walfänger aufbrachen. An Bord der Schiffe wurde dann ein Teil des Walspecks in der Kombüse zu einem Eintopf verkocht. Diese Walspeckstücke wurden "Vinken" genannt. Die gepflückten Vinken haben dann dem Gericht seinen Namen gegeben. Nach Ende der Walfangzeit wurde natürlich kein Walspeck mehr verwendet und auch keine kleinen Vögel sondern Schweinespeck. Auch in diesem Gericht findet sich die typisch norddeutsche… |
06.11.2015 | |
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JägerkohlJägerkohl ist eine lauwarm servierte Gemüsebeilage aus Weißkohl, Speck und Zwiebeln, die mit Essig leicht sauer angemacht ist. Jägerkohl passt gut zu Frikadellen oder Hackbraten. |
05.11.2015 | |
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Wirsing-Hackfleisch-PuddingPudding muss nicht notwendigerweise immer süß sein. Es gibt auch eine ganze Zahl von Gerichten wie dieses, wo eine herzhafte Masse in der Puddingform im Wasserbad gegart wird. Hier wird die Puddingform mit Wirsingblättern ausgelegt und einer Hackfleisch-Wirsing-Masse gefüllt. |
27.10.2015 | |
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Pumpkin Black Bean Chili - Chili mit Schwarzen Bohnen und KürbisDies ist eine Variante des bekannten Chili con Carne. Verwendet werden hier schwarze Bohnenkerne. Der Kürbis gibt eine leichte Süße und Sämigkeit. |
30.09.2015 | |
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Zucchini mit Mais und Hackfleisch aus dem WokZucchinischeiben und Schweinehackfleisch werden auf chinesische Art zusammen mit Maiskörnern im Wok zubereitet. |
24.09.2015 | |
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Birnen, Bohnen und SpeckEin Klassiker der norddeutschen Küche ist dieser deftige Eintopf von grünen Bohnen mit ganzen Birnen und Kartoffeln und gekochten Speckscheiben. Wie viele Gerichte aus Norddeutschlad beinhaltet auch Birnen, Bohnen und Speck das Konzept der "boken-sööt", der "gebrochenen Süße". Dabei wird Süßes, wie hier die Birne, mit Salzigem und Saurem verbunden. |
13.09.2015 | |
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Marzipan-ApfelmusÄpfel werden zusammen mit Marzipan zu einem Mus gekocht. |
29.12.2014 |
Folge der Kochecke auf:
