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Rezepte

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Kasslernackenbraten auf Ananas-Chili-Sauerkraut mit Kartoffelpüree

Kasslernackenbraten auf Ananas-Chili-Sauerkraut

Der Kasslernacken wird zusammen mit dem fruchtig-scharfem Ananas-Chili-Sauerkraut gegart.
31.10.2012

Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kassler, Mettenden und Speck

Wenn der erste Frost ins Land gezogen ist, beginnt im Norden Deutschlands die Grünkohlsaison. Das Grünkohlessen - oft kurz auch nur "Kohl und Pinkel…
04.11.2012
Süßkartoffelstampf mit Erbsen und Speck und Zwiebeln

Süßkartoffelstampf mit Erbsen und Speck und Zwiebeln

Süßkartfoffeln sind hier in Deutschland nach wie vor ein Randprodukt. Dabei sind sie sehr vielfältig nutzbar. Hier habe ich einen Süßkartoffelstampf…
09.11.2012
Kidneybohnen mit Speck und Paprika auf Reis

Kidneybohnen mit Speck und Paprika auf Reis

Reis und Bohnen sind eine typische Kombination aus der mittel- und südamerikanischen Küche. Sie können als Beilage oder auch als eigenständiges…
14.11.2012
Schweinebraten von der Dicken Rippe mit schwarzen Bohnen

Schweinebraten von der Dicken Rippe mit schwarzen Bohnen

Dieses Gericht ist mexikanisch inspiriert, auch wenn ich das Resultat nicht unbedingt als mexikanisches Essen bezeichnen möchte. Die Dicke Rippe wird…
29.11.2012
Gefülltes Schweinefilet mit Hack

Gefülltes Schweinefilet mit Hack

In jedes Schweinefilet wird ein Loch gestochen. Dann werden die Filets mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, angebraten und im Ofen gegart.
07.01.2013
Schweinekotelett mit gebratenen Süßkartoffeln

Schweinekotelett mit gebratenen Süßkartoffeln

Die Schweinenackenkoteletts werden mit gebratenen Süßkartoffelwürfeln und geschmorten Zwiebeln serviert.
21.01.2013

Schweinebraten auf Pastinakenpüree

Schweinebraten von der dicken Rippe wird hier auf cremigem Püree von Pastinaken serviert.
21.04.2013

Herzragout mit Grünem Spargel und Champignons

Ein leichtes Ragout aus Schweineherz mit grünem Spargel und Champignons.
25.04.2013

Schweinenacken mit Balsamico-Brombeeren, Champignons und Bandnudeln

Gebratene Schweinenackensteaks mit geschmorten Zwiebeln, Balsamico-Brombeeren, in Butter gebratenen Champignons und Bandnudeln.
02.09.2013