Nudelgerichte
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Malfatti mit SalbeibutterMalfatti ist eine italienische Nudelsorte. Übersetzt bedeutet Malfatti soviel wie "schlecht gemacht". Das bezieht sich auf die Form der Nudeln, die explizit alle etwas ungleichmäßig geformt sind. Das passiert wegen des vergleichsweise weichem Teigs. Eine gute Nachricht für alle wie mich, die komlett gleichmäßig geformte Nocken sowieso nicht hinbekommen würden. Malfatti dürfen so sein. Es steht ja schon im Namen drin. |
08.03.2022 | |
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Cincinnati ChiliDas Cincinati Chili ist eine Hackfleisch-Sauce und kein Eintopf - wie der Name es vermuten lassen könnte. Typisch für die Sauce ist die Würzung mit Nelken und viel Zimt(!), was einen ganz eigenen Geschmack gibt. Erfunden wurde es von mazedonischen Einwanderern in Cincinnati. Es wird nicht alleine gegessen sondern als Sauce über Spaghetti oder Hot Dogs (dann Coneys genannt) gegeben. Wird das Cincinnati Chili mit Spaghetti gegessen, gibt es verschiedene klassische Arten, das zu tun: Es kann mit geriebenem Käse, gehackten Zwiebeln und/oder Bohnen serviert werden. Dazu gibt es meist noch ein… |
13.08.2016 | |
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Bratnudeln mit Speck, Eiern und ErbsenBratnudeln sind eine einfache, aber schmackhafte Resteverwertung für kalte Nudeln (hier Spaghetti) vom Vortag. |
15.02.2016 | |
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Lasagne al forno mit Hackfleisch und Béchamel-SauceLasagne al forno ist ein im Ofen gebackener, geschichteter Auflauf aus Nudelplatten mit Tomaten-Hackfleisch- und Béchamel-Käse-Sauce. |
26.01.2016 | |
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Spaghetti alla puttanesca (nach Hurenart)Spaghetti mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, Oliven, Sardellen, Kapern und Knoblauch. Es ist eine würzige, leicht scharfe Sauce. Es gibt verschiedene Theorien, woher der Name "alla puttanesca" / "nach Hurenart" stammt. Eine besagt, dass die Prosituierten nur einem pro Woche das Haus verlassen durften, sich also gegen Ende der Woche die Vorräte auf die eingelegten und haltbaren Zutaten reduziert hatten, die in diese Sauce kommen. Genau wird man den Ursprung dieses Namens aber wohl nicht klären können. |
11.11.2015 | |
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Mediterraner Spaghettisalat mit Feta, Oliven und getrockneten TomatenDieser mediterrane Salat aus Spagetti mit Fetawürfeln, schwarzen Oliven, getrockneten Tomaten und Paprika passt gut als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch als Teil eines Party-Buffets oder für ein Picknick ist er gut geeignet, da er Wärme verträgt. |
25.07.2015 | |
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Spaghetti con Frutti di Mare e Rucola (mit Meeresfrüchten und Rucola)Spaghetti in einer Sauce aus Tomaten mit gemischten Meeresfrüchten (Muschen, Shrimps, Tintenfisch) und Rucola. |
19.01.2015 | |
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Penne in Lauch-Käse-Sauce mit SchinkenPenne in einer Käse-Sahnesauce mit Lauch und Streifen von gekochtem Schinken. |
30.10.2014 | |
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Spaghetti mit Thunfisch-Sahne-SauceSpaghetti mit Thunfisch und grünen Erbsen in einer Sahnesauce. |
14.10.2014 | |
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Spaghetti mit Tomaten und MeeresfrüchtenSpaghetti mit einer scharfen Sauce aus frischen Tomaten, Chili, Frühlingszwiebeln und verschiedenen Meeresfrüchten wie Miesmuscheln, Shrimps und Tintenfisch. |
18.09.2014 |
Folge der Kochecke auf:
