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2013

Rezept aus Kochbuch
18.12.2013

Kochen nach Rezept

Wofür ein Rezept? Wenn ich koche, dann meistens ganz ohne Rezept oder ich habe ein Rezept ihm Kopf. Meistens kommt es auch gar nicht auf die exakte Menge oder Reihenfolge an. Manchmal hat man nicht alle Zutaten eines Rezeptes zur Hand. Das ist alles kein Problem. Aber ab und an brauche auch ich doch ein Rezept.

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Bubble and Squeak
10.12.2013

Blubbern und Quietschen in der Küche - Resteverwertung auf englische Art

Am Montag hatte ich Reste von Gemüse (sprich Weißkohl und gekochte grüne Bohnen) übrig. Die wollten irgendwie verwertet werden und ich habe mir überlegt auf welche Art.

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Verschiedene Chilis
09.11.2013

Warum (chili)scharfes Essen?

Über die richtige Schärfe im Essen kann man sich gut streiten. Was die einen als "leicht würzig" empfinden, ist für andere schon ungeniessbar scharf. Woran liegt das und warum werden überhaupt scharfe Zutaten genommen?

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Listeria monocytogenes unter dem Mirkroskop  - Quelle: Elizabeth White [Public domain], via Wikimedia Commons
06.11.2013

Rückrufaktion von Reibekäse - Informationen zu Listerien

Durch die Medien geht zur Zeit ein Bericht über eine Verunreinigung von Reibekäse aus dem Sortiment verschiedener Händler durch Listerien.

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Rohes Geflügel
31.08.2013

Rohes Geflügel und Fleisch nicht abspülen

Hier habe ich einen Hygiene-Tipp für euch, der zuerst überraschend, wenn nicht widersinnig klingt. Die meisten von uns (ich auch) haben irgendwann mal gehört beziehungsweise gelernt, dass man rohes Fleisch und besonders Geflügel vor dem Braten gut abspülen soll, damit Bakterien entfernt werden.

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"Ist es schon wieder Weihnachten?"
30.08.2013

Saisonales Einkaufen oder "Ist es schon wieder Weihnachten?"

Gestern hatte ich wieder mein alljährliches Schock-Erlebnis. Bei spätsommerlichen Temperaturen von über 22°C und schönstem Sonnenschein stolperte ich beim Aldi über Dominosteine, Schokoweihnachtsmänner und Lebkuchen.

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Milchshake
09.08.2013

Getränke zum Essen und zum Genuß

Getränke gibt es in unterschiedlichster Form. Als Heiß- oder Kaltgetränk, Tee, Kaffee, Saft, Cocktail, alkoholisch, usw. Zu verschiedenen Anlässen und Zwecken, eignen sich verschiedene Getränke.

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Eistee als Durstlöscher
09.08.2013

Getränke als Durstlöscher

Gerade jetzt in der Sommerzeit steigt wieder die Nachfrage nach Getränken. Als Durstlöscher sind dabei aber nicht alle Getränke empfehlenswert. Alkoholische Getränke sind zum Beispiel nicht so geeignet, denn Alkohol entzieht dem Körper zusätzlich Wasser und Mineralstoffe.

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Violetter Spargel
10.05.2013

Im Taumel der Spargelzeit

Es ist nun mittlerweile soweit - wir befinden uns mitten in der Spargelzeit. Diese dem Frühling praktisch übergeordnete Zeit wird in Deutschland besonders zelebriert. Nicht jeder aus dem Ausland kann das nachvollziehen.

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Herzragout mit Grünem Spargel und Champignons
25.04.2013

Kochen mit Herz

Gestern habe ich mit einer Zutat gekocht, die schon im Laden die Verkäuferin dem Kommentar "Iiiih" bewegt hat: Schweineherz. Das finde ich schon ein Unding an sich, denn wenn ich Lebensmittel einkaufe, möchte ich nicht schon beim Kauf "Iiih" hören.

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