Havuç köftesi - Türkische Möhren-Bratlinge

Die Havuç Köftesi

1. Die Möhren schälen, in Stücke schneiden und in Wasser für ca. 20-25 Minuten kochen bis sie schon weich sind.
   
2. Unterdessen die Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Die Aprikosen und die Pinienkerne hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und mit 1 TL Salz im Mörser und mit dem Messerrücken zu einer feinen Paste zerreiben. Die Chilischote fein hacken. Das Weißbrot für ein paar Minuten mit etwas Wasser einweichen.
3. Die gekochten Möhren abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerquetschen.
4. Den Möhrenbrei mit 3 EL Mehl, 3 EL Paniermehl, 1 Ei, den Frühlingszwiebeln, den Aprikosen, den Pinienkernen, der Knoblauchpaste, dem Pul biber, der Chilischote und etwas schwarzem Pfeffer vermegen. Die Weißbrotscheiben ausdrücken und mit der Möhrenmasse zu einem Teig verkneten.
5. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen formen, platt drücken und die Fladen in Mehl wenden.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Havuç Köftesi von beiden Seiten für je 4 Minuten auf mittlerer Hitze braten, bis sie schön gebräunt sind.

Die Joghurt-Minz-Sauce

1. Zwei Knoblauchzehen schälen und mit etwas Salz zerreiben.
2. Die Blätter von frischer Minze fein hacken. (Ansonsten getrocknete nehmen)
   
3. Den Joghurt mit der Knoblauchpaste, dem Saft 1/2 Zitrone und 1 TL Zucker glatt verrühren und dann die Minze unterheben.

Die Havuç Köftesi nun mit dem Minz-Joghurt und ein paar Zitronenachteln servieren.