Zucchini-Feta-Küchlein

1. Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen und grob raffeln. Die geraspelten Zucchini mit dem Salz vermengen und 5 Minuten stehen lassen.
   
2. Unterdessen den Feta zerkrümeln.
   
3. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
   
4. Den Knoblauch schälen und pressen.
   
5. Den Dill waschen und hacken.
6. Die Walnusskerne grob hacken.
7. Die geraspelten Zucchini gut ausdrücken, um sich gebildete Flüssigkeit zu entfernen.
8. Zucchini dann mit dem Feta, der Zwiebel, dem Ei, dem Knoblauch, den Walnüssen, dem Paniermehl und dem Mehl zu einem Teig vermengen. Der Teig sollte sehr zähflüssig sein.
   
9. Den Teig nun mit Kreuzkümmel, Pul biber, Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Teig in kleinen Portionen in die Pfanne geben (etwa 1 gehäufter Esslöffel pro Küchlein) und bei mittlerer Hitze von jeder Seite für etwa 2-3 Minuten braten. Die Küchlein sollten von beiden Seiten knusprig und goldbraun sein.
11. Die Küchlein danach auf Küchenpapier entfetten und noch heiss servieren.

Dazu passt gut eine einfache Joghurt-Knoblauch-Sauce oder Tsatsiki.