Indischer Spinat mit Hühnerbrust
Beschreibung
Würzig-scharfer Blattspinat mit gebratenen Hühnerbruststücken auf indische Art.
Zutaten
750 Gramm
Blattspinat (TK oder frisch) 350 Gramm
Hühnerbrust 1
Zwiebel 20 Gramm
Ingwer (frisch) 1
Rote Chilischote 2 Teelöffel
Kurkuma (Gelbwurz) 1 Teelöffel
Kreuzkümmel 3
Knoblauchzehen 1 Teelöffel
Koriander (gemahlen) 1⁄3 Teelöffel
Zimt (gemahlen) 2 Esslöffel
Ghee (alternativ: Butterschmalz) 100 Gramm
JoghurtAnleitung
- Die Hühnerbrust in gabelgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Dien Stiel der Chilischote entfernen und die Schote fein hacken.
- Das Ghee / Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Hühnerbrust darin kurz anbraten, dann aus dem Fett nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebelwürfel, den Ingwer, den Knoblauch, die Chilischote und die Gewürze in die Pfanne geben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Hühnerbruststücke wieder dazu geben und mitgaren.
- Den Blattspinat grob hacken und in die Pfanne geben. (TK-Ware vorher auftauen lassen.)
- Alles auf kleiner Flamme für ca. 10 Minuten ziehen lassen. Das Essen nun noch mit Salz abschmecken.
Das Gericht heiss mit Basmati-Reis und etwas durchgerührtem Joghurt servieren.
Bemerkungen
Da Chilischoten unterschiedlich scharf sind, sollte man sich langsam von unten heran tasten, bis die gewünschte Schärfe erreicht ist. Wem eine nicht ausreicht, kann natürlich mehr nehmen.
Zusammenfassung
| Menge | |
|---|---|
| Zubereitung | 15 Minuten |
| Kochdauer | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Folge der Kochecke auf:
