Brombeer-Konfitüre / Brombeer-Marmelade

Wer Brombeeren im Garten hat und / oder welche sammelt, kann daraus eine leckere Konfitüre kochen. Es geht allerdings genausogut mit tiefgekühlten Brombeeren. So kann man nach und nach die reifen Beeren ernten, einfrieren und dann, wenn man genug beisammen hat, die Konfitüre kochen. Umgangssprachlich sagt man auch Marmelade zu Konfitüren. Hochoffiziell dürfen Marmalden allerdings nur aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Bei anderen Früchten heisst es Konfitüre. Wie man sie auch immer nennen mag, sie ist auf jeden Fall lecker.

Ich hatte mich in die Brombeergetrüppe an den Weidenrändern der Umgebung gestürzt und wilde Brombeeren gesammelt. Ich bin mit weniger Kratzer als erwartet davon gekommen, aber ein paar sind es dann doch an Armen und Beinen gewesen. Das gehört dazu.

Bei Brombeeren streiche ich die Fruchtmasse durch ein Sieb, weil sie doch sehr viele und sehr große Kerne enthalten.