Tintenfischringe mit Paprika

1. Die Tintenfischringe auftauchen lassen bzw. bei frischen gut abspülen und abtropfen lassen.
2. Die Frühlingswiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen und in Streifen schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und in dünne Scheiebn schneiden.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Frühlingszwiebeln mit dem Ingwer und dem Knoblauch auf mittlerer Hitze anbraten.
4. Als nächstes die Currypaste, Soja- und Fischsauce sowie die Paprikaschoten hinzufügen.
5. Die Tintenfischringe hinzugeben und alles zugedeckt für 20 Minuten auf kleiner bis mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Tintenfisch weich geworden ist.
6. Alles noch einmal mit Salz, Soja- und Fischsauce abschmecken.

Dazu passt gekochter Reis.