Seelachs mit Blattspinat und Paprika-Butterbröseln

1. Die Fischfilets auf Gräten untersuchen und diese entfernen. (TK-Ware vorher auftauen lassen.) Die Filets dann nebeneinander, dicht an dicht, in eine ofenfeste Form geben. Die Filets kräftig salzen und mit dem Zitronenpfeffer bestreuen.
2. Den Blattspinat grob hacken und auf den Fischfilets verteilen.
3. Die Zitrone pressen. Den Saft zusammen mit der Sahne gleichmäßig über den Spinat verteilen.
4. Den Spinat nun salzen und kräfitg pfeffern.
5. Die Butter schmelzen. Das Paniermehl, 1 TL Salz, das Paprikapulver und den Thymian hinzufügen und zu einer Masse verkneten. Eventuell eine kleine Menge Wasser hinzufügen, falls sich kein Teig bildet. Die Bröselmasse nun auseinander zupfen und über dem Spinat verteilen.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Fisch darin für etwa 25 Minuten backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist und die Sahnesauce am Kochen ist.

Dazu passen gut Salz- oder Pellkartoffeln.