Rote-Linsen-Suppe mit Sucuk
Beschreibung
Eine orientalisch gewürzte Suppe von Roten Linsen und der türkischen Knoblauchwurst Sucuk.
Zutaten
2
Parmak Sucuk 200 Gramm
Rote Linsen 2
Rote Spitzpaprika 1
Lauchstange 3
Möhren 3
Knoblauchzehen 425 Milliliter
Tomaten (aus der Dose) 1 Teelöffel
Pul biber (türk. Chiliflocken) 1 Teelöffel
Kreuzkümmel 1 Liter
Wasser 1 Teelöffel
Salz 1 Esslöffel
Olivenöl 1⁄2 Bund
BlattpetersilieAnleitung
- Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
- Den Lauch wachen und in Stücke schneiden.
- Die Möhren schälen und würfeln.
- Die Knoblauchzehen schälen und grob hacken.
- Die Sucuk pellen und in Stücke schneiden.
- Die Dosentomaten in Stücke schneiden.
- Die Sucuk in einem Topf anbraten. Dazu ist meist kein Öl erforderlich, die Wurst schwitzt genug Fett aus.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Nun die restlichen Gemüsestücke (nicht die Linsen und Tomaten) hinzugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
- Die Dosentomaten und den Sud hinzüfügen und alles auf kleiner Flamme köcheln lassen bis die Möhren und der Lauch weich sind.
- Unterdessen in einem zweiten Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Die Linsen hinzufügen (noch ohne Salz!) und für etwa 10 Minuten weich kochen.
- Die Linsen zu dem Gemüse und der Sucuk geben, gut durchmischen. Nun mit Salz, Pul biber und Kreuzkümmel abschmecken.
- Die Petersilie waschen und hacken.
- Zum Anrichten die Suppe in Teller füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie und Pul biber (wenig) bestreuen.
Bemerkungen
Dazu passt türkisches Fladenbrot oder jedes andere rustikale Weißbrot.
Zusammenfassung
| Menge | |
|---|---|
| Zubereitung | 15 Minuten |
| Kochdauer | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 45 Minuten |
Folge der Kochecke auf:
