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Kürbiscremesuppe mit gebratener Peperoni und Chorizo

Kategorien: 
Suppen und Eintöpfe
Wurst
Herbst
Gemüsegerichte
Kürbis

Beschreibung

Zu der cremigen Kürbissuppe passt die würzige Einlage aus gebratener Peperoni und Chorizo sehr gut.

Zutaten

500 Gramm
Kürbis (Hokkaido)
750 Milliliter
Hühnerbrühe
100 Milliliter
Sahne
1
Zwiebel
1⁄2 Teelöffel
Cayenne-Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
 
Salz
 
Schwarzer Peffer
8
Peperoni (rot & grün)
100 Gramm
Chorizo

Anleitung

  1. Die Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Den Kürbis schälen (wird Hokkaido genommen, kann dieser Schritt entfallen.)
  3. Den Kürbis von den Kernen befreien und würfeln.
  4. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen.
  5. Die Zwiebelwürfel im Olivenöl anschwitzen.
  6. Die Kürbiswürfel mit anschwitzen.
  7. Mit der Brühe ablöschen und alles auf kleiner Flamme für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  8. Die Peperoni entkernen und in Scheiben schneiden.
  9. Die Chorizo pellen und in Scheiben schneiden.
  10. Mit einem Mixstab die Suppe pürieren.
  11. Die Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Cayenne-Pfeffer abschmecken.
  12. In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die Chorizo und die Peperoni darin anbraten.
  13. Die heiße Suppe in Teller füllen und Chorizo und Peperoni mit etwas von dem Öl auf die Suppe geben.

Zusammenfassung

Menge
Portionen
Zubereitung
15 Minuten
Kochdauer
30 Minuten
Gesamtzeit
45 Minuten