Kürbis-Rohkostsalat mit Zitronendressing

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Beschreibung

Dies ist ein Rohkostsalt vom Muskatkürbis mit einem einfachen Zitronendressing und Kürbiskernöl angemacht.

1 Kilogramm

Muskatkürbis

Zitronen

3 Esslöffel

Zucker

Kürbiskernöl

Den Muskatkürbis schälen, die Kerne entfernen und dann grob raspeln.
Die Zitronen auspressen.
Den Zitronensaft mit dem Zucker zu einem einfaschen Dressing verrühren.
Den geriebenen Kürbis mit dem Dressing versehen und für 30 Minuten ziehen lassen.
Den Kürbissalat auf Teller verteilen und mit Kürbiskernöl beträufeln. Erst jetzt, weil die dunkelgrüne Farbe des Öls sonst den Salat bräunlich färben würde.

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