vegetarisch
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Taboulé - Petersilien-Bulgur-SalatDie Hauptzutat des Taboulé ist tatsächlich Blattpetersilie und nicht Bulgur oder Couscous, wie man oft liest. Solche Salate gibt es und sie können auch sehr lecker sein, aber man sollte sie eben nicht Taboulé nennen. Der türkische Kısır wäre so ein Beispiel. |
11.06.2014 | |
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Haydari - Türkische Feta-Joghurt-CremeDiese Creme aus türkischem Joghurt und Käse kann als Vorspeise und Teil einer Mezze-Platte serviert werden. Sie ist aber auch gut, als Dip oder Brotaufstrich. |
11.06.2014 | |
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Havuçlu yoğurt salatası - Türkische Möhren-Joghurt-CremeDieses Gericht aus der Türkei besteht in der Hauptsache aus geriebenen Möhren und türkischem Joghurt. Es kann als Teil einer Mezze-Platte serviert werden oder einfach nur als Beilage zu Fleisch oder Gemüse. |
11.06.2014 | |
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Zucchini-Feta-KüchleinEin Teig aus geraffelten Zucchini, Paniermehl, Mehl, Ei und Feta wird in Form kleiner Küchlein in Öl gebraten. |
08.06.2014 | |
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Fenchelcremesuppe mit EiFenchelcremesuppe mit einer Einlage aus hartgekochtem Ei und Tomatenwürfeln. |
24.05.2014 | |
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Spaghetti mit Blattspinat in Gorgonzola-Sahne-SauceEin schnelles Nudelgericht, dass seine Würze primär aus dem kräftigem Käsegeschmack des Gorgonzola bezieht. |
22.05.2014 | |
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Baba Ghanoush - Orientalische AuberginenpasteBaba Ghanoush (arabisch: بابا غنوج) ist eine Paste, die aus gegarten Auberginen hergestellt wird. Sie ist verbreitet in den Ländern am östlichen Mittelmeer. |
13.05.2014 | |
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Frittata mit Grünem Spargel, Tomaten und FetaEine Frittata aus gestocktem Ei mit grünem Spargel, Cocktailtomaten und Feta. Eignet sich gut für einen Brunch oder als Teil eines Buffets. |
05.05.2014 | |
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Gurken-Möhren-RaitaIndische Joghurtcreme mit Gurke und Möhre. Dieses Rezept habe ich frei nach einem Rezept für Gurken-Raita aus dem Buch "Indische Currys" von Camellia Panjabi übernommen. Ein Raita kann man gut als kühlende Beigabe zu einem Curry servieren. |
01.05.2014 | |
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Bubble and Squeak - Gebratener Kartoffelbrei mit GemüseEin Essen aus der englischen Küche zur Verwertung von Gemüse- und Kartoffelresten. Bubble and Squeak (blubbern und quietschen) beschreibt die Töne, die das Essen beim Braten in der Pfanne macht. Weiteres dazu findet sich im Blog-Artikel Blubbern und Quietschen - Resteverwertung auf englische Art. |
10.12.2013 |
Folge der Kochecke auf:
