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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Bockwurst

Kategorien: 
Suppen und Eintöpfe
Deutschland
Wurst
Hauptgerichte

Beschreibung

Ein einfacher, günstiger Eintopf von Kartoffeln und Lauch mit Bockwurst als Einlage.

Zutaten

800 Gramm
Kartoffeln
2
Lauchstangen
4
Möhren
1 Esslöffel
Öl
1 Liter
Brühe
1 Teelöffel
Majoran (getrocknet)
2 Teelöffel
Salz
1 Prise
Cayenne-Pfeffer
 
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
4
Bockwürste

Anleitung

  1. Die Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln.
  2. Den Lauch putzen, längs halbieren und dann quer in dünne Streifen schneiden.
  3. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Lauch darin anschwitzen.
  4. Die Kartoffeln, den Sellerie und die Möhren hinzufügen und mit der Brühe ablöschen.
  5. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer, Majoran und etwas Cayenne-Pfeffer würzen.
  6. Alles einmal aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme für 30 Minuten köcheln lassen.
  7. Kurz vor Ende der Garzeit die Bockwüstchen in heißem Wasser erwärmen.
  8. Die Suppe noch einmal abschmecken und mit je einem Würstchen servieren.

Bemerkungen

Wenn man als Brühe Gemüsebrühe nimmt ist das Gericht vegetarisch - natürlich dann ohne das Würstchen.

Zusammenfassung

Menge
Portionen
Zubereitung
10 Minuten
Kochdauer
40 Minuten
Gesamtzeit
50 Minuten