Gedünstete Möhren mit Zwiebeln und Petersilie

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Beschreibung

Möhrenscheiben werden mit Zwiebelwürfeln gedünstet. Sie eignen sich dann gut als Beilage zu Fleischgerichten.

800 Gramm

Möhren

Zwiebel

1 Esslöffel

Butter

1⁄2 Bund

Blattpetersilie

1 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Salz

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen.
Die Möhrenscheiben und das Salz hinzufügen und mit soviel heißem Wasser ablöschen, dass das Wasser ca. 3 cm hoch im Topf steht.
Bei geschlossenem Deckel für ca. 10-15 Minuten garen bis die Möhren weich genug sind.
Die Blattpetersilie waschen und hacken.
Petersilie unter die Möhren heben, die Butter hineinschmelzen und sofort servieren.

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