Arabischer Lammtopf mit Okraschoten

1. Das Lammfleisch im Wasser auf kleiner Flamme gar schmoren. Das dauert etwa 1 bis 1 1/2 Stunden. Danach aus der Brühe nehmen.
2. Das Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden.
3. Das Tomatenmark und das Salz in der Brühe auflösen.
4. Die Sauce kurz aufwallen lassen und die Okraschoten hineingeben.
5. Die Hitze zurücknehmen und die Fleischstücke hineingeben.
6. Die Zitrone auspressen. Die Sauce mit dem Saft und dem Baharat abschmecken.
7. Nun alles noch auf kleiner Flamme für 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verteilen können.

Mit gekochtem Bulgur oder Reis servieren.