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Rezepte

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Blini mit Räucherlachs und Gurkentartar

Blini sind kleine Pfannküchlein aus Buchweizen aus der russischen Küche. Hier serviere ich sie mit Räucherlachs, einer Creme aus saurer Sahne und…
01.05.2017

Fisch-Pfanne mit Meeresfrüchten

Ein Pfannengericht aus Seelachs und Meeresfrüchten mit Zwiebeln und Paprikastreifen und einem Schuss Sahne.
28.10.2014

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen sind eine norddeutsche Spezialität. Sie werden ähnlich wie normale Frikadellen hergestellt, nur statt Fleisch wird Fisch als Basis…
10.01.2014

Fischgulasch mit Tomate und Speck

Diese Abwandlung des klassischen Gulaschs mit Fisch ist im Gegensatz zu diesem schnell zubereitet, da der Fisch eine sehr kurze Garzeit hat.
12.06.2012

Fischpfanne mit Fenchel und Miesmuscheln

Stücke vom Seelachs werden mit Miesmuscheln, Fenchelstreifen und Cocktailtomaten in der Pfanne geschwenkt und mit Zitrone abgeschmeckt.
17.07.2016

Fischpfanne mit Miesmuscheln und Blattspinat

Die Fischpfanne lässt sich mit den meisten Weissfischen zubereiten. In diesem Fall war es Rotbarsch, aber Seelachs wäre eine gute Alternative.
28.11.2012

Fruchtig-scharfe Fischburger

Ein Fischburger ist das Gegenstück zum Hamburger, nur mit Fisch. Dieser hier wird mit einer fruchtig scharfen Sauce gemacht.
10.01.2014

Hamburger Pannfisch mit Senfsauce

Ursrpünglich wurde Pannfisch von den armen Hamburger Arbeitern gegessen. An der Elbe gelegen und der Nordsee nah, mangelte es in der Hafenstadt nicht…
12.06.2017
Heringsstipp mit Pellkartoffeln

Heringsstipp - Sahnehering mit Gurke, Apfel und Zwiebel

Ursprünglich ist der Heringsstipp ein sogenanntes Arme-Leute-Essen gewesen. Hering war billig und gegessen wird der Heringsstipp mit Pellkartoffel…
03.10.2012

Jansons frestelse - Schwedischer Kartoffelauflauf

Jansons frestelse (auf deutsch: Jansons Versuchung) ist ein schwedischer Kartoffelauflauf mit Anchovisfilets.
28.04.2012