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Rezepte

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Dicke Bohnen mit Speck und Mettenden

Dicke Bohnen mit Speck und Mettenden

Dicke Bohnen wie sie schon meine Großmutter aus Ostfriesland gekocht hat.
24.04.2012

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen sind eine norddeutsche Spezialität. Sie werden ähnlich wie normale Frikadellen hergestellt, nur statt Fleisch wird Fisch als Basis…
10.01.2014
Geschmorter Schweineschulterbraten in Sauce

Geschmorter Schweineschulterbraten in Sauce

Eine Idee für den Sonntagsbraten. Die Schweineschulter ist ein dankbares Bratenstück, weil sie schön saftig bleibt. Die Schweineschulter wird in…
08.09.2012

Gestovte Steckrüben

Gedünstete Steckrübe in einer hellen Mehlschwitze.
06.02.2015

Gestovter Kohlrabi

Gestifteter Kohlrabi nach norddeutscher Art - gedünstet mit Butter-Mehl-Sauce.
08.10.2013
Grüner Salat mit Zitronen-Dressing

Grüner Salat mit Zitrone

Ein einfacher grüner Salat mit einem norddeutschen Dressing. In Norddeutschland werden Dressings sehr süß gemacht. Die Kombination von süß-sauer, süß…
30.04.2012

Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Kochwurst

Eine einfache Version der bekannten Kohl und Pinkel. Hier ohne Pinkel und als Eintopf.
18.04.2012

Hamburger Pannfisch mit Senfsauce

Ursrpünglich wurde Pannfisch von den armen Hamburger Arbeitern gegessen. An der Elbe gelegen und der Nordsee nah, mangelte es in der Hafenstadt nicht…
12.06.2017
Hühnerfrikassee nach Bremer Art

Hühnerfrikassee nach Bremer Art

In Bremen bereitet man das Hühnerfrikassee mit Spargel, Bällchen aus Rinderhackfleisch und Champignons zu.
27.04.2012
Karamellisierte Röstkartoffeln

Karamellisierte Röstkartoffeln

Diese Kartoffeln sind eine schöne Beilage. Sie passen zu vielen Gerichten. In Schleswig-Holstein werden sie unter anderem zum Grünkohl gereicht.
26.06.2012