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Rezepte

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Gestovter Kohlrabi

Gestifteter Kohlrabi nach norddeutscher Art - gedünstet mit Butter-Mehl-Sauce.
08.10.2013

Schweinebraten auf Pastinakenpüree

Schweinebraten von der dicken Rippe wird hier auf cremigem Püree von Pastinaken serviert.
21.04.2013

Wirsingkohleintopf mit Hackfleisch

Wirsingkohleintopf ist ein deftiges Essen für die kalten Tage.
11.04.2013

Hoppelpoppel

Hoppelpoppel ist ein Gericht aus Kartoffeln, Eiern, Bratenresten und sauren Gurken aus der Berliner Küche. Es ist Verwandter des…
03.04.2013

Steckrübeneintopf mit Kassler und Mettenden

Die Steckrübe wird - zu unrecht - oft geschmäht, was wohl daher kommt, dass sie zu Kriegszeiten gegessen werden musste, weil nichts anderes da war.…
17.01.2013

Weißkohleintopf mit Hackfleisch

Dies ist ein einfacher und schnell zubereiteter Eintopf mit Weißkohl und Hackfleisch.
16.12.2012

Bratwurst vom Rothirsch mit Rotweinsauce, Rosmarin-Bratkartoffeln und Grünkohl

Wildsaison und Kohlsaison. Das passt wunderbar zusammen. Eine frische Bratwurst aus Rothirschfleisch mit einer Zwiebel-Rotweinsauce. Dazu gibt es…
07.11.2012
Blattspinat mit verlorenen Eiern und Kartoffelpüree

Blattspinat mit verlorenen Eiern und Kartoffelpüree

Spinat mit Ei und Kartoffelpüree ist eine klassische Kombination. Dem Klassiker wird hier größtenteils auch treu geblieben, nur der Spinat wird "…
06.11.2012

Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kassler, Mettenden und Speck

Wenn der erste Frost ins Land gezogen ist, beginnt im Norden Deutschlands die Grünkohlsaison. Das Grünkohlessen - oft kurz auch nur "Kohl und Pinkel…
04.11.2012
Rote Grütze mit Vanillesauce

Rote Grütze mit Vanillesauce

Rote Grütze oder auch "Rode Grüt" ist ein typisch norddeutsches Dessert aus Beerenobst. Ursprünglich wurde hier Getreidegrütze mit verkocht, aber…
26.10.2012