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Rezepte

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Arabischer Lammtopf mit Okraschoten

Arabischer Lammtopf mit Okraschoten

Ein orientalisches Schmorgericht mit den bei uns noch nicht so bekannten Okraschoten.
23.04.2012

Falafel

Falafel sind frittierte Bällchen aus einem Teig, der je nach Region aus zerkleinerten Kichererbsen, Fava-Bohnen (Dicke Bohnen, Saubohnen) oder beiden…
24.05.2015

Falafel-Sandwich

Ein Sandwich aus dünnem arabischen Fladenbrot gefüllt mit Falafel, Tomaten, eingelegten Rüben, Tomaten und Petersilie…
24.05.2015

Hummus - orientalische Kichererbsencreme

Hummus (arabisch: حمص ; andere Schreibweisen: Homus, Humus, Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous, Humos) ist ein typisches Gericht im…
06.10.2012

Kebab B’il Karaz - Syrische Lammfleischbällchen in Sauerkirschsauce

Ein Gericht aus der Stadt Aleppo in Syrien. Lammhackbällchen werden hier in einer Sauce aus getrockneten Sauerkirschen mit arabischem Fladenbrot…
17.11.2014

Machmunia - Syrischer Grießpudding

Machmunia (oder auch Mamunije oder Mamounie geschrieben) ist eine Süßspeise aus der Gegend um Aleppo. Machmunia wird aus Grieß, Zuckersirup und…
29.03.2013
Makhluta - Syrische Rote-Linsen-Suppe

Makhluta - Syrische Rote-Linsen-Suppe

Eine nahrhafte und schnelle Suppe aus Syrien mit roten Linsen, Reis und Hackfleisch.
14.04.2012

Süße Blätterteigtaschen mit syrischer Grießfüllung und Käse

Hier habe ich eine Abwandlung des syrischen Grießbreis (Machmunia) vorgenommen. Statt ihn mit…
06.04.2013