Texas-Pfanne mit Schweinefleisch, Mais und Bohnen

1. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, erntkernen und in Stücke schneiden.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinefleischwürfel darin anbraten.
3. Die angebratenen Schweinefleischwürfel aud Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Zwiebel im verbliebenen Öl anschwitzen. Knoblauch, und Paprika hinzufügen und mit anschwitzen.
5. Die Kidney-Bohnen abtrofen lassen und in die Pfanne geben.
6. Tomatenmark, Salz und Gewürze und das Fleisch hinzufügen und für 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
7. Alles nach belieben mit der Hot-Sauce abschmecken.
8. Die Frühlingszwiebel waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Ringe über den Pfanneninhalt verstreuen.

Mit Tortilla-Fladen, Baguette oder Reis servieren. Dazu passt gut ein Salat.