Schweinegeschnetzeltes in Champignon-Rahmsauce

1. Das Fleisch in dünne steifen schneiden.
2. Die Zwiebel längs halbieren und quer in halbe Ringe schneiden.
3. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
4. Die Petersilie waschen und hacken.
5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
6. Die Schweinefleischstreifen darin kurz, aber scharf anbraten. Sie sollen nur etwas Farbe bekommen, aber innne nicht komplett austrocknen.
7. Die angebratenen Schweinefleischstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
8. Die Zwiebel in der Pfanne anbraten.
9. Nun die Champignons hinzufügen und ebenfalls anbraten.
10. Die Crème fraîche unterrühren. Eventuell etwas Wasser hinzufügen, falls die Flüssigkeit nicht reicht.
11. Nun das Fleisch wieder hinzugeben und durchschwenken.
12. Das Geschnetzelte mit Salz und Pfeffer abschmecken.
13. Alles von der Flamme nehmen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu passen Bandnudeln wie Tagliatelle, Rösti oder Kroketten.