Folge der Kochecke auf:  Facebook    Twitter    Pinterest

Rinderhackbällchen in Auberginen-Tomatensauce

Kategorien: 
Rind
Hauptgerichte
Gemüsegerichte
arabisch

Beschreibung

Die Rinderhackbällchen werden in einer würzigen Sauce aus Auberginen, Tomaten und Zwiebeln serviert. Dazu gibt es Reis, Bulgur oder arabisches Fladenbrot.

Zutaten

500 Gramm
Rinderhackfleisch
2
Zwiebeln
400 Gramm
Aubergine
800 Milliliter
Tomaten (aus der Dose)
4
Knoblauchzehen
2 Teelöffel
Pul biber (türk. Chiliflocken)
  Gramm
Schwarzer Pfeffer
1
Zitrone
1⁄2 Teelöffel
Baharat (arabische Gewürzmischung)
1 Teelöffel
Zucker
1⁄2 Teelöffel
Minze (getrocknet)
2 Teelöffel
Salz (für die Bällchen)
1⁄2 Teelöffel
Schwarzer Peffer (für die Bällchen)
 
Salz
3 Esslöffel
Öl
1⁄4 Bund
Blattpetersilie

Anleitung

  1. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und gut verkneten. Das Hackfleisch mit feuchten Händen zu kleinen Bällchen von etwa Walnussgröße rollen.
  2. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
  4. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
  5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin anbraten.
  6. Die gebratenen Hackbällchen aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
  7. Die Zwiebeln und den Knoblauch im restlichen Öl anbraten.
  8. Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und ebenfall kurz anbraten.
  9. Die Dosentomaten klein schneiden und mit dem Saft in die Pfanne geben.
  10. Die Zitrone auspressen und den Saft zu den Tomaten und den Auberginen geben.
  11. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Baharat, Minze und Pul biber würzen.
  12. Die Hackbällchen wieder in die Pfanne geben und alles Zugedeckt auf kleiner Flamme für 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aubergine weich ist.
  13. Die Blattpetersilie waschen und hacken und über das Essen streuen.

Bemerkungen

Sehr gut schmeckt das Gericht auch mit Lammhackfleisch statt Rinderhack.

Zusammenfassung

Menge
Portionen
Zubereitung
20 Minuten
Kochdauer
40 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde