Panierte Schweinekoteletts

1. Die Schweinekoteletts von beiden Seiten gut salzen und pfeffern.
2. Das Mehl auf einen Teller geben. Das Ei verschlagen, salzen und pfeffern und auf einen weiteren Teller geben. Das Paniermehl auf einen dritten Teller geben.
3. Die Koteletts zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wälzen.
4. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts bei mittlerer Hitze von beiden Seiten für je 8 Minuten braten. Die genaue Bratzeit hängt dabi von der Dicke der Koteletts ab. Je dicker das Kotelett, desto länger muss die Bratzeit sein. Außerdem sollte man bei dickeren Koteletts die Hitze reduzieren, sonst verbrennt die Panade außen, während das Fleisch innen noch nicht richtig gar ist,

Zu den Koteletts passt gut Kartoffelsalat - zum Beispiel Speckkartoffelsalat - aber auch Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln und Gemüse.