vegetarisch
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Orientalisches Schmorgemüse mit Kichererbsen und HirseDieses Rezept ist sehr ähnlich dem Maghmour, dem libanesischen Aubergineneintopf mit Kichererbsen, den ich euch schon einmal vorgestellt habe. Da ich aber auch noch Paprika und Zucchini vorrätig hatte, die verwendet werden wollten, habe ich ihn noch einmal etwas abgewandelt. Serviert habe ich das Ganze dann einfach mit etwas etwas gekochter Hirse, arabischem Fladenbrot und einem Klecks Sahnejoghurt. |
05.04.2020 | |
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Würzige Möhren-Pastinaken-Haferpuffer mit Limetten-Joghurt-DipDiese vegetarischen Puffer kann man gut mit ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank und etwas Gemüse herstellen. Ich habe sie von der Würzung her in Richtung indischer Küche gezogen. Das gibt dem Ganzen etwas Pfiff. Dazu habe ich einen frischen Joghurt-Dip mit Limettensaft und Koriandergrün angerührt. Wer Koriander nicht mag, kann auf den auch verzichten. |
02.04.2020 | |
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Lauwarmer Fenchelsalat mit gegrilltem PfirsichDieses Rezept ist eigentlich eine Abwandlung meines alten Rezepts für gebratenen Fenchel mit Balsamico und Pecorino, aber mit dem süßen gegrillten Pfirsisch bekommt es noch einmal eine neue Note. Der Fenchelsalat kann als Beilage oder als Vorseise serviert werden. |
23.08.2017 | |
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Gebratener Halloumi mit Melone und BasilikumHalloumi-Scheiben werden gebraten und zusammen mit Galia-Melone, gerösteten Pinienkernen und Strauchbasilikum angerichtet und ergeben eine schöne Vorspeise oder einen sommerlichen Snack. |
10.07.2017 | |
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Buchweizen-Salat mit Gurke, Tomate und FetaDer Buchweizen-Salat eignet sich als Vorspeise als Teil eines Buffets oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist nach der Art eines Bulgur-Salats gemacht. Der größte Unterschied ist die Verwendung von Buchweizen und dem Zusatz von Feta. |
04.07.2017 | |
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Kartoffel-Käse-AuflaufDies ist ein einfacher Auflauf, der sich gut eignet, wenn man zum Beispiel auf einer Party viele Leute verköstigen muss. Er lässt sich gut vorbereiten. Man kann ich aber auch gut als vegetarisches Hauptgericht mit einer Salatbeigabe essen. |
09.05.2017 | |
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Buchweizen mit Zwiebeln und PilzenDieses Gericht mit gekochten Buchweizenkörnern, angebratene Zwiebeln und Pilzen kann als Beilage zu gegrilltem oder kurzgeratenem Fleisch gegessen werden. Mit einem Klacks saurer Sahne mit Kräutern serviert, ergibt es aber auch ein leckeres vegetarisches Hauptgericht. In der russischen Küche wird Buchweizen gerne mit Pilzen kombiniert und tatsächlich passt die nussige Note des Buchweizens sehr gut zu den Pilzen. Die nötige Frische geben dann die Kräuter und die saure Sahne. In einem Blog-Artikel habe ich mehr Informationen über Buchweizen und seiner… |
07.05.2017 | |
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Grünkohlcurry mit Kichererbsen auf indische ArtGrünkohl wird bei mir normalerweise norddeutsch gekocht - mit Mettenden, Kassler, Pinkel und so weiter. Aber natürlich kann man das Gemüse auch anders zubereiten. Hier zusammen mit Kichererbsen auf indische Art gewürzt. Das Grünkohlcurry kann man als eigenständiges Hauptgericht essen oder als Beiage. |
12.02.2017 | |
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Kohlrabi-Hafer-Bratlinge auf LinsengemüseAußen krosse und innen saftige Bratlinge aus graspeltem Kohlrabi und Haferflocken auf einem Gemüse aus süß-sauer angemachten Le-Puy-Linsen mit Apfel-Zwiebel-Chutney und Möhrenrohkost. |
24.10.2016 | |
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Panierte AuberginenIn Scheiben geschnittene Auberginen in einer knusprigen Panade ausgebacken mit Joghurtsauce. Ein einfaches vegetarisches Essen, das man als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren kann. |
10.10.2016 |
Folge der Kochecke auf:
