Schwein
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Kategorien | Datum | ||
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Schweinenacken mit Balsamico-Brombeeren, Champignons und BandnudelnGebratene Schweinenackensteaks mit geschmorten Zwiebeln, Balsamico-Brombeeren, in Butter gebratenen Champignons und Bandnudeln. |
02.09.2013 | ||
Herzragout mit Grünem Spargel und ChampignonsEin leichtes Ragout aus Schweineherz mit grünem Spargel und Champignons. |
25.04.2013 | ||
Schweinebraten auf PastinakenpüreeSchweinebraten von der dicken Rippe wird hier auf cremigem Püree von Pastinaken serviert. |
21.04.2013 | ||
Schweinekotelett mit gebratenen SüßkartoffelnDie Schweinenackenkoteletts werden mit gebratenen Süßkartoffelwürfeln und geschmorten Zwiebeln serviert. |
21.01.2013 | ||
Gefülltes Schweinefilet mit HackIn jedes Schweinefilet wird ein Loch gestochen. Dann werden die Filets mit gewürztem Hackfleisch gefüllt, angebraten und im Ofen gegart. |
07.01.2013 | ||
Schweinebraten von der Dicken Rippe mit schwarzen BohnenDieses Gericht ist mexikanisch inspiriert, auch wenn ich das Resultat nicht unbedingt als mexikanisches Essen bezeichnen möchte. Die Dicke Rippe wird kräftig gewürzt im Ofen gegart und mit den scharfen Schwarzen Bohnen serviert. |
29.11.2012 | ||
Kidneybohnen mit Speck und Paprika auf ReisReis und Bohnen sind eine typische Kombination aus der mittel- und südamerikanischen Küche. Sie können als Beilage oder auch als eigenständiges Gericht serviert werden. |
14.11.2012 | ||
Süßkartoffelstampf mit Erbsen und Speck und ZwiebelnSüßkartfoffeln sind hier in Deutschland nach wie vor ein Randprodukt. Dabei sind sie sehr vielfältig nutzbar. Hier habe ich einen Süßkartoffelstampf aus ihnen gekocht. |
09.11.2012 | ||
Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kassler, Mettenden und SpeckWenn der erste Frost ins Land gezogen ist, beginnt im Norden Deutschlands die Grünkohlsaison. Das Grünkohlessen - oft kurz auch nur "Kohl und Pinkel" genannt - ist im Norden eine sehr traditionelle Angelegenheit. Die hier vorgestellte ist die Oldenbuger Variante des Grünkohlessens. Die Pinkel ist dabei nicht wonach es klingt, sondern eine Grützwurst, die je nach Sorte einen mehr oder weniger hohen Anteil an Hafergrütze enthält. In Oldenburg und dem nahgelegenen Ammerland wird meist eine Fleischpinkel mit vergleischsweise niedrigem Grützanteil benutzt. |
04.11.2012 | ||
Kasslernackenbraten auf Ananas-Chili-SauerkrautDer Kasslernacken wird zusammen mit dem fruchtig-scharfem Ananas-Chili-Sauerkraut gegart. |
31.10.2012 |
Folge der Kochecke auf: