Saisonal
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Brombeer-Konfitüre / Brombeer-MarmeladeWer Brombeeren im Garten hat und / oder welche sammelt, kann daraus eine leckere Konfitüre kochen. Es geht allerdings genausogut mit tiefgekühlten Brombeeren. So kann man nach und nach die reifen Beeren ernten, einfrieren und dann, wenn man genug beisammen hat, die Konfitüre kochen. Umgangssprachlich sagt man auch Marmelade zu Konfitüren. Hochoffiziell dürfen Marmalden allerdings nur aus Zitrusfrüchten hergestellt werden. Bei anderen Früchten heisst es Konfitüre. Wie man sie auch immer nennen mag, sie ist auf jeden Fall lecker. Ich hatte mich in die Brombeergetrüppe an den Weidenrändern… |
23.08.2012 | |
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Hackbällchen-Ragout mit SommergemüseDiese Hackbällchen in einer leicht angedickten hellen Sauce mit knackigem Gemüse passen wunderbar in den Sommer. |
21.06.2012 | |
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Süß-saures Möhren-Zucchini-GemüseEine sommerlich leichte Gemüsebeilage, die sowohl warm oder lauwarm als auch kalt als Salat schmeckt. |
12.06.2012 | |
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Gegrillter Kohlrabi mit Petersilien-Knoblauch-SauceScheiben vom Kohlrabi werden gegrillt und mit einer frischen Kräutersauce angerichtet. |
10.06.2012 | |
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Hühnerbrust mit Spargel, Rhabarber und Orangen-Sauce auf TagliatelleHier kommen die beiden Frühlingsboten Spargel und Rhabarber in einem raffinierten Nudelgericht zusammen. |
16.05.2012 | |
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Baiser mit Sahnequark und Erdbeeren nach Art einer PavlovaKnuspriger Baiser wird hier mit einer Haube von Sahnequark versehen und mit marinierten Erbebeeren belegt. Das Dessert ist eine einfache Version einer Pavlova, einer austalischen Torte. |
13.05.2012 | |
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Erdbeersalat mit Zitronenmelisse und buntem PfefferDieser frühlingshafte Salat ist sehr vielseitig. Er kann als leichte Vorspeise oder als Dessert gereicht werden. |
11.05.2012 | |
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Salat von gebratenem Grünen Spargel mit Senf-Dill-VinaigretteIn der Spargelzeit gibt es viele Möglichkeiten, Spargel in seine Menüs einzubauen. Hier ein Salat mit grünem Spargel und einer Vinaigrette. |
05.05.2012 | |
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Rhabarberkuchen nach Dangaster ArtDer Badeort Dangast am Jadebusen ist bekannt für seinen Rhabarberkuchen mit Baiser-Haube. Hier also ein Rezept für Rhabarberkuchen nach Dangaster Art. |
05.05.2012 | |
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Bremer Knipp mit sauren Gurken, roter Bete und KartoffelnBremer Knipp ist eine Zubereitung aus Speck, Schweinefleisch und Hafergrütze. Es wird in der Pfanne gebraten. Regional gibt es weitere Bezeichnungen wie Hackgrütze oder Stippgrütze. |
30.04.2012 |
Folge der Kochecke auf:
