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Saisonal

Kategorien Datum

Gegrillter Grüner Spargel im Schinkenmantel

Grüner Spargel wird in Schinken eingerollt und gegrillt.
26.04.2013

Herzragout mit Grünem Spargel und Champignons

Ein leichtes Ragout aus Schweineherz mit grünem Spargel und Champignons.
25.04.2013

Wirsingkohleintopf mit Hackfleisch

Wirsingkohleintopf ist ein deftiges Essen für die kalten Tage.
11.04.2013

Osterzopf

Der Osterzopf ist ein leicht süßes Hefegebäck.
28.03.2013

Steckrübeneintopf mit Kassler und Mettenden

Die Steckrübe wird - zu unrecht - oft geschmäht, was wohl daher kommt, dass sie zu Kriegszeiten gegessen werden musste, weil nichts anderes da war. Heute aber können wir uns wieder neu ganz ohne schlechte Kindheitserinnerungen mit diesem Gemüse anfreunden. Hier in Form eines deftigen Eintopfes aus Steckrübe, Kartoffeln, Möhren, Kassler und Mettenden.
17.01.2013

Weißkohleintopf mit Hackfleisch

Dies ist ein einfacher und schnell zubereiteter Eintopf mit Weißkohl und Hackfleisch.
16.12.2012

Bratwurst vom Rothirsch mit Rotweinsauce, Rosmarin-Bratkartoffeln und Grünkohl

Wildsaison und Kohlsaison. Das passt wunderbar zusammen. Eine frische Bratwurst aus Rothirschfleisch mit einer Zwiebel-Rotweinsauce. Dazu gibt es Rosmarin-Bratkartoffeln und Meerrettich-Grünkohl.
07.11.2012

Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kassler, Mettenden und Speck

Wenn der erste Frost ins Land gezogen ist, beginnt im Norden Deutschlands die Grünkohlsaison. Das Grünkohlessen - oft kurz auch nur "Kohl und Pinkel" genannt - ist im Norden eine sehr traditionelle Angelegenheit. Die hier vorgestellte ist die Oldenbuger Variante des Grünkohlessens. Die Pinkel ist dabei nicht wonach es klingt, sondern eine Grützwurst, die je nach Sorte einen mehr oder weniger hohen Anteil an Hafergrütze enthält. In Oldenburg und dem nahgelegenen Ammerland wird meist eine Fleischpinkel mit vergleischsweise niedrigem Grützanteil benutzt.
04.11.2012

Börek vom Blech mit Kürbis und Feta

Der türkische Börek ist eine Pastete aus mehren Lagen dünnen Yufka-Teigs. Die Füllung besteht hier aus geraspeltem Kürbis und Feta.
01.11.2012

Kürbisbrot

Wenn im Herbst die Erntezeit der Kürbisse beginnt, beginnt uch die Zeit für das Kürbisbrot, ein leicht süßes Brot auf Weizenbasis mit Kürbis im Teig. Es schmeckt mit Konfitüte oder einfach nur mit Butter.
30.10.2012