Saisonal
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Kategorien | Datum | ||
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Gegrillter Grüner Spargel im SchinkenmantelGrüner Spargel wird in Schinken eingerollt und gegrillt. |
26.04.2013 | ||
Herzragout mit Grünem Spargel und ChampignonsEin leichtes Ragout aus Schweineherz mit grünem Spargel und Champignons. |
25.04.2013 | ||
Wirsingkohleintopf mit HackfleischWirsingkohleintopf ist ein deftiges Essen für die kalten Tage. |
11.04.2013 | ||
OsterzopfDer Osterzopf ist ein leicht süßes Hefegebäck. |
28.03.2013 | ||
Steckrübeneintopf mit Kassler und MettendenDie Steckrübe wird - zu unrecht - oft geschmäht, was wohl daher kommt, dass sie zu Kriegszeiten gegessen werden musste, weil nichts anderes da war. Heute aber können wir uns wieder neu ganz ohne schlechte Kindheitserinnerungen mit diesem Gemüse anfreunden. Hier in Form eines deftigen Eintopfes aus Steckrübe, Kartoffeln, Möhren, Kassler und Mettenden. |
17.01.2013 | ||
Weißkohleintopf mit HackfleischDies ist ein einfacher und schnell zubereiteter Eintopf mit Weißkohl und Hackfleisch. |
16.12.2012 | ||
Bratwurst vom Rothirsch mit Rotweinsauce, Rosmarin-Bratkartoffeln und GrünkohlWildsaison und Kohlsaison. Das passt wunderbar zusammen. Eine frische Bratwurst aus Rothirschfleisch mit einer Zwiebel-Rotweinsauce. Dazu gibt es Rosmarin-Bratkartoffeln und Meerrettich-Grünkohl. |
07.11.2012 | ||
Oldenburger Grünkohl mit Pinkel, Kassler, Mettenden und SpeckWenn der erste Frost ins Land gezogen ist, beginnt im Norden Deutschlands die Grünkohlsaison. Das Grünkohlessen - oft kurz auch nur "Kohl und Pinkel" genannt - ist im Norden eine sehr traditionelle Angelegenheit. Die hier vorgestellte ist die Oldenbuger Variante des Grünkohlessens. Die Pinkel ist dabei nicht wonach es klingt, sondern eine Grützwurst, die je nach Sorte einen mehr oder weniger hohen Anteil an Hafergrütze enthält. In Oldenburg und dem nahgelegenen Ammerland wird meist eine Fleischpinkel mit vergleischsweise niedrigem Grützanteil benutzt. |
04.11.2012 | ||
Börek vom Blech mit Kürbis und FetaDer türkische Börek ist eine Pastete aus mehren Lagen dünnen Yufka-Teigs. Die Füllung besteht hier aus geraspeltem Kürbis und Feta. |
01.11.2012 | ||
KürbisbrotWenn im Herbst die Erntezeit der Kürbisse beginnt, beginnt uch die Zeit für das Kürbisbrot, ein leicht süßes Brot auf Weizenbasis mit Kürbis im Teig. Es schmeckt mit Konfitüte oder einfach nur mit Butter. |
30.10.2012 |
Folge der Kochecke auf: