Saisonal
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Zucchini mit Mais und Hackfleisch aus dem WokZucchinischeiben und Schweinehackfleisch werden auf chinesische Art zusammen mit Maiskörnern im Wok zubereitet. |
24.09.2015 | |
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Birnen, Bohnen und SpeckEin Klassiker der norddeutschen Küche ist dieser deftige Eintopf von grünen Bohnen mit ganzen Birnen und Kartoffeln und gekochten Speckscheiben. Wie viele Gerichte aus Norddeutschlad beinhaltet auch Birnen, Bohnen und Speck das Konzept der "boken-sööt", der "gebrochenen Süße". Dabei wird Süßes, wie hier die Birne, mit Salzigem und Saurem verbunden. |
13.09.2015 | |
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Vegetarischer Zucchini-Kartoffel-AuflaufEin mit Käse überbackener Auflauf von Zucchini-, Kartoffel- und Tomatenscheiben in einer Sahnesauce. Der Auflauf kann als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. |
26.08.2015 | |
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Gefüllte Schmorgurken mit Hackfleisch und SenfsauceDie Schmorgurken werden geschält und längs halbiert, mit einer Hackfleischmasse gefüllt und im Ofen gebacken. Dazu kommt dann eine Senfsauce. |
06.08.2015 | |
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Wassermelonen-Salat mit Feta, Oliven und ChiliEin Salat aus Wassermelonenwürfeln mit Fetastückchen, schwarzen Oliven und Chilischeiben. |
05.08.2015 | |
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Hackbällchen mit Dicken Bohnen nach OttolenghiGebratene Hackbällchen aus Rinder- und Lammhackfleisch mit Dicken Bohnen in einer Zitronen-Kräutersauce. Es ist wunderbar aromatisch durch die Kräuter und Gewürze und sommerlich frisch durch den Zitronensaft. Das Ursprungsrezept stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, das ich nur empflehlen kann. (Ebenfalls aus dem Buch stammt das bereits nachgekochte Rezept für Marinierten Fisch süßsauer.) |
02.08.2015 | |
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Marinierter Fisch süßsauer nach OttolenghiGebratenes Fischfilet in süß-saurer Curry-Sauce mit Paprika und Zwiebeln mariniert. Die Rezeptidee stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. |
17.07.2015 | |
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Grüner Iced Tea mit Erdbeeren, Minze und IngwerEin erfrischendes Getränk für die heißen Sommertage. Herber Grüntee mit frischer Pfefferminze und Ingwer aufgebrüht und mit Erdbeerstücken versetzt. |
01.07.2015 | |
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Ostfriesische Erdbeer-Rhabarbersuppe mit KlütenEine Fruchtsuppe mit Erdbeeren, Rhabarber und Trockenobst mit einer Einlage aus Mehlklüten. Klüten sind kleine Teigklösse, die in der norddeutschen Küche gern verwendet werden. |
24.06.2015 | |
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Fattoush - Orientalischer Brot-Salat mit KräuternSalat aus dem Orient mit geröstetem arabischen Brot und Kräutern. Ursprünglich ist Fattoush eine Resteverwertung für altbackenes Fladenbrot. Der Salat kann als Vorspeise gegessen werden, macht aber auch als Beilage zu Gegrilltem eine gute Figur. Ich habe dieses Rezept eingereicht als Beitrag zum Blog-Event CIX - it's BBQ time (Gastgeberin: Sandra von… |
27.05.2015 |
Folge der Kochecke auf:
