orientalisch
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Taboulé - Petersilien-Bulgur-SalatDie Hauptzutat des Taboulé ist tatsächlich Blattpetersilie und nicht Bulgur oder Couscous, wie man oft liest. Solche Salate gibt es und sie können auch sehr lecker sein, aber man sollte sie eben nicht Taboulé nennen. Der türkische Kısır wäre so ein Beispiel. |
11.06.2014 | |
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Künefe - Knafeh - Orientalische Engelshaarpastete mit Käse und SirupOb man das Gericht Künefe (türkisch), Knafeh / Kanafeh (arabisch) oder unter einem anderen Namen kennt, ist eigentlich egal. Hauptbestandteile sind Kadayıf (Engelshaarteigfäden) und Käse. Künefe ist im ganzen östlichen Mittelmeerraum (Griechenland, Türkei, Palestina, Israel, Syrien, ...) beliebt. Es kann als Dessert oder statt Kuchen gegessen werden. |
02.06.2014 | |
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Baba Ghanoush - Orientalische AuberginenpasteBaba Ghanoush (arabisch: بابا غنوج) ist eine Paste, die aus gegarten Auberginen hergestellt wird. Sie ist verbreitet in den Ländern am östlichen Mittelmeer. |
13.05.2014 | |
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Orientalischer Rinderschmortopf mit Datteln und MandelnRindfleischstücke werden zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Datteln geschmort und orientalisch gewürzt. |
08.05.2014 | |
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Gebratener Halloumi mit Guken und TomatenGebratener Halloumi mit einem Dressing aus Za'tar, Gurken- und Tomatensalat und einem Klecks türkischen Sahnejoghurt. |
24.11.2013 | |
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Machmunia - Syrischer GrießpuddingMachmunia (oder auch Mamunije oder Mamounie geschrieben) ist eine Süßspeise aus der Gegend um Aleppo. Machmunia wird aus Grieß, Zuckersirup und Butterschmalz hergestellt. |
29.03.2013 | |
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Libanesische Kefta aus Lammfleisch mit Minz-JoghurtKefta sind orientalische Hackbällchen. In dieser Würzvariante werden sie im Libanon gegessen, in ähnlicher Art aber im gesamten arabischen Raum. Sie werden als Vorspeise als Teil der Mezze serviert. Ich habe sie hier allerdings mit hausgemachten Pommes frites einem Minz-Joghurt und etwas Salat als Hauptgericht gegessen. |
04.12.2012 | |
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Hummus - orientalische KichererbsencremeHummus (arabisch: حمص ; andere Schreibweisen: Homus, Humus, Humus, Hommos, Hommus, Hummous, Houmus, Hoummous, Humos) ist ein typisches Gericht im Nahen Osten. Es wird als Dip gegessen, mit Brot und eignet sich hervorragend für Sandwiches. Hummus wird in der Hauptsache aus gekochten Kichererbsen und Sesampaste hergestellt. |
06.10.2012 |
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