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Hauptgerichte

Kategorien Datum

Gefüllte Schmorgurken mit Hackfleisch und Senfsauce

Die Schmorgurken werden geschält und längs halbiert, mit einer Hackfleischmasse gefüllt und im Ofen gebacken. Dazu kommt dann eine Senfsauce.
06.08.2015

Hackbällchen mit Dicken Bohnen nach Ottolenghi

Gebratene Hackbällchen aus Rinder- und Lammhackfleisch mit Dicken Bohnen in einer Zitronen-Kräutersauce. Es ist wunderbar aromatisch durch die Kräuter und Gewürze und sommerlich frisch durch den Zitronensaft. Das Ursprungsrezept stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, das ich nur empflehlen kann. (Ebenfalls aus dem Buch stammt das bereits nachgekochte Rezept für Marinierten Fisch süßsauer.)
02.08.2015

Im Ofen gebackener Blumenkohlkopf mit scharfem Dip

Ein ganzer Blumenkohlkopf wird mit einer Joghurtpaste betrichen und dann im Ofen gegart. Der Blumenkohl kann dann als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
30.07.2015

Marinierter Fisch süßsauer nach Ottolenghi

Gebratenes Fischfilet in süß-saurer Curry-Sauce mit Paprika und Zwiebeln mariniert. Die Rezeptidee stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi.
17.07.2015

Grünes Kohlrabi-Kartoffel-Curry

Ein vegetarisches Currygericht aus Kartoffeln und Kohlrabi in einer grünen Currysauce aus dem Kohlrabigrün, Koriandergrün und grünen Chilis.
30.06.2015

Mediterrane Fischpfanne mit Oliven und Paprika

Stücke von Fischfilet in der Pfanne mit Paprika, Zwiebeln und Oliven in einer Zitronensauce gegart.
26.06.2015

Kıymalı Ispanak - Türkischer Spinat mit Hackfleisch und Reis

Ein Gericht aus Blattspinat mit Rinderhackfleisch und Reis aus der türkischen Küche.
22.05.2015

Gefüllte Auberginen mit Hack und Blauschimmelkäse auf Kräuter-Kartoffelpüree

Halbierte Auberginen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln werden im Ofen mit Blauschimmelkäse überbacken und mit einem Kartoffelpüree mit Knoblauch und Kräutern serviert.
19.05.2015

Hoppin' John - Schwarzaugenbohnen mit Speck und Reis

Hoppin' John ist ein Gericht aus den Süstaaten der USA. Dort wird die Speise aus Schwarzaugenbohnen (Black Eyed Peas), geräuchtertem Schweinefleisch (hier Bauspeck) und Reis traditionell als Neujahrsgericht gegessen. In der Afro-Amerikanischen Bevölkerung gilt Hoppin' John als "Soul Food". Mehr zu Schwarzaugenbohnen und die Entstehung des Gerichts im könnt ihr im Blogartikel "Die Schwarzaugenbohne - Vom Viehfutter zum Soul Food" lesen.
14.05.2015

Gefüllter Kartoffelkuchen mit Hackfleisch und Frühlingszwiebeln

In der Pfanne gebackener Kuchen nach Art eines Rösti aus gekochten Kartoffeln mit Hackfleisch-Frühlingszwiebelfüllung.
08.05.2015