Hauptgerichte
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Gefüllte Schmorgurken mit Hackfleisch und SenfsauceDie Schmorgurken werden geschält und längs halbiert, mit einer Hackfleischmasse gefüllt und im Ofen gebacken. Dazu kommt dann eine Senfsauce. |
06.08.2015 | |
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Hackbällchen mit Dicken Bohnen nach OttolenghiGebratene Hackbällchen aus Rinder- und Lammhackfleisch mit Dicken Bohnen in einer Zitronen-Kräutersauce. Es ist wunderbar aromatisch durch die Kräuter und Gewürze und sommerlich frisch durch den Zitronensaft. Das Ursprungsrezept stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi, das ich nur empflehlen kann. (Ebenfalls aus dem Buch stammt das bereits nachgekochte Rezept für Marinierten Fisch süßsauer.) |
02.08.2015 | |
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Im Ofen gebackener Blumenkohlkopf mit scharfem DipEin ganzer Blumenkohlkopf wird mit einer Joghurtpaste betrichen und dann im Ofen gegart. Der Blumenkohl kann dann als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. |
30.07.2015 | |
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Marinierter Fisch süßsauer nach OttolenghiGebratenes Fischfilet in süß-saurer Curry-Sauce mit Paprika und Zwiebeln mariniert. Die Rezeptidee stammt aus dem Buch "Jerusalem" von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. |
17.07.2015 | |
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Grünes Kohlrabi-Kartoffel-CurryEin vegetarisches Currygericht aus Kartoffeln und Kohlrabi in einer grünen Currysauce aus dem Kohlrabigrün, Koriandergrün und grünen Chilis. |
30.06.2015 | |
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Mediterrane Fischpfanne mit Oliven und PaprikaStücke von Fischfilet in der Pfanne mit Paprika, Zwiebeln und Oliven in einer Zitronensauce gegart. |
26.06.2015 | |
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Kıymalı Ispanak - Türkischer Spinat mit Hackfleisch und ReisEin Gericht aus Blattspinat mit Rinderhackfleisch und Reis aus der türkischen Küche. |
22.05.2015 | |
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Gefüllte Auberginen mit Hack und Blauschimmelkäse auf Kräuter-KartoffelpüreeHalbierte Auberginen mit einer Füllung aus Hackfleisch und Zwiebeln werden im Ofen mit Blauschimmelkäse überbacken und mit einem Kartoffelpüree mit Knoblauch und Kräutern serviert. |
19.05.2015 | |
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Hoppin' John - Schwarzaugenbohnen mit Speck und ReisHoppin' John ist ein Gericht aus den Süstaaten der USA. Dort wird die Speise aus Schwarzaugenbohnen (Black Eyed Peas), geräuchtertem Schweinefleisch (hier Bauspeck) und Reis traditionell als Neujahrsgericht gegessen. In der Afro-Amerikanischen Bevölkerung gilt Hoppin' John als "Soul Food". Mehr zu Schwarzaugenbohnen und die Entstehung des Gerichts im könnt ihr im Blogartikel "Die Schwarzaugenbohne - Vom Viehfutter zum Soul Food" lesen. |
14.05.2015 | |
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Gefüllter Kartoffelkuchen mit Hackfleisch und FrühlingszwiebelnIn der Pfanne gebackener Kuchen nach Art eines Rösti aus gekochten Kartoffeln mit Hackfleisch-Frühlingszwiebelfüllung. |
08.05.2015 |
Folge der Kochecke auf:
