Fleischgerichte
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Herzhafte Bratäpfel mit Hackfleischfüllung und Ofen-SüßkartoffelnDiese Bratäpfel haben keine süße Füllung, sondern eine aus Hackfleisch. Gegart werden sie im Ofen auf einem Bett aus gestifteten Süßkartoffeln. Ideal sind sehr große, säuerliche Äpfel. Ich habe hier Boskoop genommen, die pro Stück stattliche 250g auf die Waage gebracht haben. |
04.01.2017 | |
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Gebratene Schweinekoteletts auf Whisky-ZwiebelrahmgemüseSchweinekoteletts "natur" gebraten auf einem Bett aus Rahm-Zwiebelgemüse mit einem Schuss Whisky. |
09.11.2016 | |
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Kasslernackenbraten auf Apfel-Zwiebel-GemüseDer Kasslernackenbraten wird im Ganzen mit einer süßen Senfmarinade bestrichen und auf einem Bett aus Äpfel und Zwiebeln im Ofen gegart. |
16.10.2016 | |
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Süß-saurer Weißkohl mit Schweinehack aus dem WokWeißkohlstreifen, Möhren und Schweinehack werden auf chinesiche Art im Wok zubereitet. |
09.10.2016 | |
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Schmortopf mit Schweinefleisch und Schwarzen Bohnen in Tomaten-Erdnuss-SauceEin Fleischtopf aus Schweinefleischwürfeln, Gemüse und schwarzen Bohnen in einer Tomaten-Erdnuss-Sauce. Das Gericht nimmt Anleihen aus der afrikanischen und der asiatischen Küche. Es ist mein September-Beitrag zum Blogevent Hülsenfrüchte auf Culinary Farm. |
27.09.2016 | |
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Auberginen-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Dill-Schmand-HaubeGeschichtete Kartoffel-, Auberginen- und Tomatenscheiben mit angebratenem Hackfleisch werden mit einer einer Dill-Schmand-Haube überbacken. |
07.09.2016 | |
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Hackbällchen mit Kohlrabi-Möhren-SenfrahmgemüseEin Pfannengericht mit Hackbällchen aus gemischtem Hackfleisch, gewürfelten Kohlrabi, Möhren und Kartoffeln mit ein wenig Senfrahmsauce. |
28.08.2016 | |
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Schmorgurken mit HackfleischDie dicken Gurken sind für Salat nicht gut geeignet, aber in der Pfanne geschmort schmecken sie sehr gut. In diesem Gericht kommen noch Hackfleisch, Zwiebeln und Dill dazu. |
16.08.2016 | |
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Cincinnati ChiliDas Cincinati Chili ist eine Hackfleisch-Sauce und kein Eintopf - wie der Name es vermuten lassen könnte. Typisch für die Sauce ist die Würzung mit Nelken und viel Zimt(!), was einen ganz eigenen Geschmack gibt. Erfunden wurde es von mazedonischen Einwanderern in Cincinnati. Es wird nicht alleine gegessen sondern als Sauce über Spaghetti oder Hot Dogs (dann Coneys genannt) gegeben. Wird das Cincinnati Chili mit Spaghetti gegessen, gibt es verschiedene klassische Arten, das zu tun: Es kann mit geriebenem Käse, gehackten Zwiebeln und/oder Bohnen serviert werden. Dazu gibt es meist noch ein… |
13.08.2016 | |
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Asiatischer Salat aus Mungobohnensprossen mit Hühnchen und ErdnusssauceDieser Salat mit den knackigen Mungobohnenkeimlingen und gekochtem Hühnerfleisch kann als Vorspeise oder als kleines Haupt- oder Zwischengericht gegessen werden. |
23.03.2016 |
Folge der Kochecke auf:
