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Deutschland

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Falsche Koteletts

Falsche Koteletts sind keine Koteletts im eigentlichen Sinn. Es sind panierte Scheiben vom Schweinebauch. Früher war Schweinebauch günstiger als Schweinekoteletts, daher hat man aus Kostengründen "falsche Koteletts" statt echter serviert.
18.06.2014

Pottsuse

Pottsuse ist eine Spezialität aus dem Harz. Es ist ein deftiger, rustikaler Brotaufstrich bestehend aus Schweinefleisch und Zwiebeln, der in Gläser abgefüllt wird. Pottsuse ist ähnlich den französichen Rilletes.
15.06.2014

Weißkohl-Kartoffel-Auflauf mit Rinderhack

Ein Auflauf aus Weißkohl, Kartoffeln und Zwiebeln mit Rinderhack und überbacken mit Käse und einer Eier-Sahne.
21.02.2014

Käsekuchen ohne Boden

Ein gebackener Käsekuchen auf Basis von Quark ohne Teigboden.
18.02.2014

Fischfrikadellen

Fischfrikadellen sind eine norddeutsche Spezialität. Sie werden ähnlich wie normale Frikadellen hergestellt, nur statt Fleisch wird Fisch als Basis genommen.
10.01.2014

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Bockwurst

Ein einfacher, günstiger Eintopf von Kartoffeln und Lauch mit Bockwurst als Einlage.
08.01.2014

Schmorkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Schmorkartoffeln werden in dünnen Scheiben mit Speck- und Zwiebelwürfeln in der Pfanne gebraten. Der Unterschied zu Bratkartoffeln besteht in der Verwendung von rohen Kartoffeln und dem Braten bei geschlossenem Deckel.
05.12.2013

Wirsingkohlrouladen mit Hackfleischfüllung aus dem Ofen

Kohlrouladen aus Wirsingkohlblättern werden gefüllt mit einer Frikadellenmasse und dann im Ofen in Brühe gegart.
17.11.2013

Gegrillte Schweinshaxe

Schweinshaxen sind typisch für die bayrische Küche und nicht nur auf dem Oktoberfest beliebt. Aber auch hier im Norden von Deutschland kann man sich mal eine schmecken lassen.
01.11.2013

Gebratene Senf-Koteletts

In Senf-Marinade eingelegte Schweinekoteletts werden mehliert und dann gebraten.
21.10.2013