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Grünkohlcurry mit Kichererbsen auf indische Art

Beschreibung

Grünkohl wird bei mir normalerweise norddeutsch gekocht - mit Mettenden, Kassler, Pinkel und so weiter. Aber natürlich kann man das Gemüse auch anders zubereiten. Hier zusammen mit Kichererbsen auf indische Art gewürzt. Das Grünkohlcurry kann man als eigenständiges Hauptgericht essen oder als Beiage.

Zutaten

350 g
Kichererbsen (gekocht)
350 g
Grünkohl (gehackt, tiefgekühlt)
2  
Zwiebeln
20 g
Ingwer (frisch)
2  
Knoblauchzehen
1 TL
Tomatenmark
2 EL
Ghee (alternativ: Butterschmalz)
1  
Rote Chilischote
2 TL
Kurkuma
2 TL
Garam Masala (ind. Gewürzmischung)
1 TL
Kreuzkümmel
2 TL
Senfkörner (gelb)
   
Salz

Anleitung

  1. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Chilischote in dünne Schieben schneiden.
  2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Kichererbsen, das Tomatenmark, Ingwer, Knoblauch, Chili und die Gewürze hinzugeben und anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig sind.
  3. Den Grünkohl in die Pfanne geben und alles auf kleiner Flamme für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
  4. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Bemerkungen

Dazu passt gut Basmati-Reis.

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