Folge der Kochecke auf:  Facebook    Google +    Twitter    Pinterest

Erdbeer-Spinat-Salat mit Mandeln und Feta

Beschreibung

Junge Spinatblätter mit fruchtigen Erdbeeren, knackigen Mandeln und salzig-würzigem Feta.

Zutaten

100 Gramm
Jungen Blattspinat
100 Gramm
Erdbeeren
20 Gramm
Rucola
20 Gramm
Roten Mangold
30 Gramm
Mandeln (blanchiert)
50 Gramm
Feta
2 Esslöffel
Traubenkernöl
4 Esslöffel
Feigen-Balsam
   
Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Anleitung

  1. Spinat-, Mangold und Rucolablätter waschen.
  2. Den Feta zerkrümeln.
  3. Die Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden.
  4. Aus dem Feigen-Balsam und dem Traubenkernöl eine Vinaigrette rühren.
  5. Die Salatblätter auf Tellern anrichten, mit Erdbeerstücken, Mandeln, Feta und schwarzem Pfeffer betreuen.
  6. Kurz vor dem Servieren die Vinaigrette darüber träufeln.

Kommentare