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Blog-Artikel

alle Worte im Titel
alle Worte im Text
Coq au vin
11.05.2014

Wie das Kino fast mein Coq au vin verhindert hätte

Lange schon stand das Coq au vin auf der Liste der Gerichte, die ich unbedingt mal in den Blog und die Rezeptsammlung aufnehmen wollte.

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Spargelcremesuppe
05.05.2014

Edle Resteverwertung: Die Schalen der königlichen Stangen

Es ist nicht zu leugnen, es ist Spargelzeit. In jedem Laden wird er angeboten, praktisch jedes Restaurant hat ihn auf der Karte.

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Angeschnittener Weißkohlkopf
21.02.2014

Also gibt es Weißkohl - Heimisches Gemüse im Februar

Es geht auf Ende Februar zu und auch wenn der ganz große Frost bislang ausgeblieben ist und es teilweise frühlingshafte Temperaturen gab, so ist es

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Käsekuchen ohne Boden und Ostfriesen-Tee
18.02.2014

Sonntagstisch mit Ostfriesen-Tee und bodenlosem Käsekuchen

Am Sonntag hatte ich seit langem mal wieder Besuch zum "Kaffee". Normalerweise kündigt sich Besuch bei mir eher zum Abendessen an, aber diesesmal war es am Nachmittag.

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Fischfrikadellen
10.01.2014

Von der Fischfrikadelle zum Fischburger

"Und auf die schnelle noch noch 'ne Fischfrikadelle" - so lautet eine Zeile aus dem Song "Nordish by Nature" der Hamburger Band Fettes Brot

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Rezept aus Kochbuch
18.12.2013

Kochen nach Rezept

Wofür ein Rezept? Wenn ich koche, dann meistens ganz ohne Rezept oder ich habe ein Rezept ihm Kopf. Meistens kommt es auch gar nicht auf die exakte Menge oder Reihenfolge an. Manchmal hat man nicht alle Zutaten eines Rezeptes zur Hand. Das ist alles kein Problem. Aber ab und an brauche auch ich doch ein Rezept.

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Bubble and Squeak
10.12.2013

Blubbern und Quietschen in der Küche - Resteverwertung auf englische Art

Am Montag hatte ich Reste von Gemüse (sprich Weißkohl und gekochte grüne Bohnen) übrig.

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Verschiedene Chilis
09.11.2013

Warum (chili)scharfes Essen?

Über die richtige Schärfe im Essen kann man sich gut streiten. Was die einen als "leicht würzig" empfinden, ist für andere schon ungeniessbar scharf. Woran liegt das und warum werden überhaupt scharfe Zutaten genommen?

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Listeria monocytogenes unter dem Mirkroskop  - Quelle: Elizabeth White [Public domain], via Wikimedia Commons
06.11.2013

Rückrufaktion von Reibekäse - Informationen zu Listerien

Durch die Medien geht zur Zeit ein Bericht über eine Verunreinigung von Reibekäse aus dem Sortiment verschiedener Händler durch Listerien.

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Rohes Geflügel
31.08.2013

Rohes Geflügel und Fleisch nicht abspülen

Hier habe ich einen Hygiene-Tipp für euch, der zuerst überraschend, wenn nicht widersinnig klingt.

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